大锅炖肘子的正宗做法?
舌尖美味
2年前
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大锅炖肘子的正宗做法?
1.清理肘部,放少许葱姜盐,在高压锅中煮至基本煮熟。
2.取出骨头
3.把葱、姜、蒜、胡椒放在另一个锅里,爆出香味,放入冰糖、酱油、盐、香叶、肉蔻,放入肘部,加入刚煮好的肘部汤,这样汤就没有肘部了。
4.开锅后,用中火炖,味道鲜美。
5.当汤里只剩下一个小饭碗时,离火
6.提前准备一个坚固的小食品塑料袋。肘部冷却后,放入塑料袋中,将剩余的汤倒入肘部中间
7.这一步非常关键,就是把肘部压在塑料袋里,直到不能再压了,然后把袋口绑紧
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