西红柿炖牛腩咋做？

西红柿炖牛腩咋做？

用料

牛腩300g

香菜5g

番茄150g

葱20g

姜20g

老抽0.5汤匙

生抽1汤匙

糖3茶匙

花椒2茶匙

八角2颗

料酒1汤匙

蚝油1.5汤匙

草果2颗

山楂干5g

做法

1葱切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡软，西红柿切块，牛肉切块。

2起锅坐水，牛肉冷水下锅，煮制水开后捞出，备用。

3再次起锅烧热，放入少许油，油烧热，放入八角、草果轻微煸香。

4放入焯过水的牛肉，干炒。

5依次放入料酒、葱段、姜片、生抽、酱油、耗油，迅速翻炒上色入味。

6倒入热水、花椒水（不要花椒）、山楂干，盖上锅盖，小火焖制一个小时左右。

7再倒入西红柿。

8倒入白糖、老抽，再次盖上锅盖，中火炖制30分钟左右。

9 出锅装盘，香菜装饰即可。