河蟹肉怎么做好吃？

河蟹肉怎么做好吃？

　　1、河蟹清洗干净后去腮，剪脚;

　　2、莴笋，胡萝卜，山药洗净切小块或小条，洋葱切丝，辣椒切段;

　　3、取锅烧水，放花椒生姜烧开，河蟹焯水;

　　4、将焯水沥干的河蟹用盐，胡椒粉，淀粉腌制10分钟左右;

　　5、起油锅，将腌好的河蟹炸至金黄，山药炸黄;

　　6、另起油锅煎辣椒和蒜，出香后放葱姜，八角，花椒，洋葱继续炒香;

　　7、放入豆豉酱，倒入莴笋，胡萝卜炒匀，放料酒，生抽，白糖加少许开水;

　　8、倒入河蟹和山药炒匀，焖5分钟，出锅前放味精，食盐调味即可。