红烧风干鱼块最正宗做法？

红烧风干鱼块最正宗做法？

一、用料:干鱼块、酸姜、酸辣椒

二、做法步骤:

步骤 1.干鱼用水泡软 沥水，放水淀粉，抓匀 姜切片，大蒜切片，酸姜酸萝卜酸辣椒切片，

步骤2.锅烧干，倒很多油，烧冒烟 放鱼块，用筷子一块块地放，炸时火开中火，炸金黄色，炸好一批看出来再炸第二批

步骤 3.锅里多的油倒出来，剩一碗油，大火，倒姜蒜和花椒，放两大勺豆瓣，倒酱油两勺，加水一碗，倒酸菜各种，冰糖一小把

步骤 4.烧开，倒炸好的干鱼，拌匀 煮软，勾芡，倒醋一勺，起锅 洒葱花即可。