花蛤豆腐汤正宗做法大厨？

舌尖美味 1年前阅读：3 评论：0

花蛤豆腐汤正宗做法大厨？

豆腐 600克蛤蜊 200克芫荽（香菜）一棵葱花、虾皮适量油、盐、适量高汤适量－步骤－

1.油热爆香葱花虾皮

2.在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。

3.没有蛤蜊用其他海鲜也行，比如虾仁神马的。

花蛤豆腐汤正宗做法大厨？

4.汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。

5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。

6.美味可口

本文仅代表作者观点，不代表看看头条立场。
本文系作者授权看看头条发表，未经许可，不得转载。