三鲜饺子馅怎么?三鲜饺子馅怎么调？

三鲜饺子馅怎么?三鲜饺子馅怎么调？

主料

韭菜250g

鸡蛋2只

虾仁150g

面粉400g

水250g

辅料

植物油3勺

盐1匙

调料

料酒2匙

1. 先和面，面粉加水和成软面团，醒30分钟。

2. 后调馅，炒锅放油烧热，放入打散的鸡蛋滑熟。

3. 喜欢买鲜虾自己剥虾仁。

4. 虾仁剁碎。

5. 把虾仁用料酒拌匀后放入鸡蛋里。

6. 放入切碎的韭菜，盐调匀即成三鲜馅。

7. 面团分割，揉匀搓长条，揪成小剂子，比捏饺子的个大一些。

8. 擀成面皮，包入三鲜馅，捏成饺子形。

9. 蒸屉抹油，摆入饺子，全部捏好后放开水锅里蒸。

10. 大火蒸15分钟即可。关火后焖5分钟再出锅。