蒸卤面是怎么做的

蒸卤面是怎么做的

食材：湿面条500克，五花肉150克，长豆角250克，芹菜一棵，大葱一根，大蒜四瓣，生姜20克，八角3颗，干辣椒2个。

做法：湿面条放冷水锅篦子上大火蒸十二分钟。五花肉切块，长豆角择好洗净切段。芹菜去叶洗净切段。大葱斜刀切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入五花肉煸炒半分钟，加葱姜蒜、八角、干辣椒爆香，放入豆角、芹菜，翻炒四五下加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒、鸡精，翻炒两三下后加一碗清汤，大火煮开后改小火，把菜盛出，只留汤汁，取出蒸好的面条，放入菜汤汁中搅拌抖散，再把菜倒到面条上，翻拌两三下后盖上盖子，小火闷三分钟关火，即可出锅食用。