锅包肉是什么菜系？

锅包肉源自哪个菜系呢？

锅包肉，实为一道地道的东北菜，其名声可谓响亮，烹饪过程独特，首先将鲜嫩的猪里脊肉精心切割成适度厚度的肉片，再裹上细腻的面糊进行油炸，直至呈现出诱人的金黄色并达到外酥内嫩的效果，随后，在另一炒锅中，以糖与白醋为主料熬制成浓稠的酱汁，接着将炸好的里脊肉片倒入翻煮，使其充分吸收酸甜的酱香，创新的做法是用番茄酱替换白醋，这样不仅增添了色泽的艳丽，也丰富了口感的层次。