如何制作一道简单又美味的茄子米饭呢？

茄子米饭的家常做法？

茄子米饭是一道美味健康的家常菜，下面是一种常见的茄子米饭的 *** *** ：

所需材料：

- 茄子：2-3个

- 大米：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 青红椒丝（可选）：适量

*** 步骤：

1. 备料：将茄子洗净去蒂，切成均匀的小段。大米淘洗干净，放入电饭煲或锅中浸泡一段时间。

2. 炒茄子：将锅预热，加入适量的食用油，热油后放入茄子翻炒至微黄色上色。将茄子捞出备用。

3. 炒米饭：另起一锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。将浸泡好的大米沥干后，加入锅中翻炒均匀。

4. 煮米饭：将炒好的大米转入电饭煲中，按照通常的水米比例加入适量的清水，然后按下煮饭键开始煮饭。如果是用锅煮饭，可参考传统的煮饭 *** 。

5. 茄子炖饭：当米饭即将煮熟时，将炒好的茄子倒入米饭中，轻轻拌匀，继续煮至米饭熟透，茄子软烂。

6. 调味：根据口味加入适量的盐、酱油和料酒调味，再继续翻炒均匀。可根据个人喜好添加少量鸡精提鲜，以及青红椒丝增添颜色和口感。

7. 出锅：待米饭煮熟，茄子炖饭调味均匀后，关火，静置片刻。

8. 上桌：将茄子米饭盛入碗或盘中，可以根据个人口味再撒上一些葱花、香菜或者其他喜欢的调料即可。

这样，一道美味的茄子米饭就做好了，可以搭配一些清炒蔬菜或者配合其他菜肴一起享用。