怎样做茄子最省油又好吃，让茄子不吸油的小窍门？

怎样做茄子最省油又好吃，让茄子不吸油的小窍门？

以下是一些可以让茄子不吸油又好吃的小窍门和制作方法：

1. 盐腌法：将切好的茄子块放入碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制片刻。盐会吸出茄子中的部分水分，然后用清水洗净，沥干水分。这样处理后的茄子在烹饪时会减少吸油量。

2. 干炒法：在不加油的情况下，将茄子块放入热锅中干炒一会儿，直到茄子表面略微变软。然后再加入适量的油进行烹饪，这样茄子就不容易吸油了。

3. 蒸煮法：将茄子切成段或块，放入蒸锅中蒸熟，然后再进行后续的烹饪。蒸煮后的茄子已经半熟，吸油量会减少。

4. 选择茄子品种：有些茄子品种本身吸油量较低，如长茄子或线茄子。在购买时可以选择这些品种。

以下是一种省油又好吃的茄子做法：

微波茄子

材料：茄子、蒜、生抽、陈醋、白砂糖、白芝麻、葱花、盐、油

做法：

1. 将茄子洗净切块，放入微波炉专用容器中，高火微波 3-5 分钟，直到茄子变软。（具体时间根据茄子的大小和微波炉的功率而定）

2. 在一个小碗中，将蒜末、生抽、陈醋、白砂糖、白芝麻、盐和油混合成调味汁。

3. 将微波好的茄子取出，用筷子将其划开，方便入味。

4. 将调味汁均匀地浇在茄子上，撒上葱花即可。

这个做法不需要额外加油煎或炸茄子，通过微波炉加热来软化茄子，然后再用调味汁调味，既健康又美味。你可以根据个人口味调整调味汁的配比。