可以用白酒代替料酒吗？

当然可以用白酒代替料酒。

白酒虽然酒精度数较高,但在烹饪中可以发挥去腥的作用，由于白酒可能会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，影响菜肴原有的风味，在选择替代料酒时，需要注意其酒精浓度和适用性。

“料酒”是烹饪中常用的调味品，添加黄酒酿制而成，其酒精浓度适中，含有丰富的酯类和氨基酸，其调味作用主要是去腥、增香，适用于多种菜肴的烹饪，虽然家里没有料酒了可以用黄酒代替，但并不意味着白酒可以完全被替代。

在烹饪中,选择合适的料酒是非常重要的，它不仅关系到菜肴的味道和口感，还关系到食物的营养和健康，在烹饪过程中，应根据实际情况选择合适的料酒，以达到最佳的烹饪效果。