戚风蛋糕卷烤箱做法？

准备好工具，包括鸡蛋、低筋面粉、食用油、绵白糖、纯牛奶和柠檬汁,以下是详细的 *** 步骤：

工具准备

1. 选择硅胶蛋糕模具，这种模具适用于烤箱,且易于脱模。
2. 确保使用的烤箱和光波炉兼容,以便于蛋糕烤制的顺利进行。

食材准备

1. 将鸡蛋5个、低筋面粉90g作为主要原料。
2. 选择味道小的食用油50g,以确保蛋糕口感不油腻。
3. 绵白糖80g，其中30g用于蛋黄部分,50g用于蛋白部分。
4. 加入50g纯牛奶,可以增加蛋糕的口感和质地。
5. 根据个人口味,可以适量加入柠檬汁或白醋来调整蛋糕的口感。

*** 过程

1. 用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清,分别放入无水无油的打蛋盆中。
2. 在蛋黄盆中加入30g绵白糖或白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 加入50g食用油和50g纯牛奶,充分搅拌均匀。
4. 使用面粉筛将90g低筋面粉筛入，用划“之”字的手法拌匀至光滑细腻无颗粒的状态。
5. 将筛好的蛋糕糊倒入模具中,注意翻拌时要像炒菜一样手法翻拌均匀。
6. 将模具放入预热好的烤箱中，上下管调至120度，烤制50-60分钟左右。
7. 出烤箱后进行震模操作,然后立即倒扣在冷凉架上晾凉。

注意事项

1. 在烤制过程中注意观察蛋糕的成色,根据实际情况适当调整温度和时间。
2. 出炉后要立即倒扣在晾凉架上晾凉,避免蛋糕回缩。
3. 可以根据个人口味添加水果、奶油等装饰材料。

通过以上步骤，您就可以成功 *** 出美味的戚风蛋糕卷了，记得在 *** 过程中注意细节和技巧,这样 *** 出来的蛋糕口感和外观都会更加出色。