上饶桂花糕制作方法？

上饶桂花糕 *** ***

桂花糕的 *** ，需要精心挑选食材和步骤，糯米是 *** 桂花糕的关键原料之一，其口感和质地直接影响最终成品,以下是详细的 *** 步骤：

食材用料： 糯米500g，白糖200g，芝麻110g,糖桂花20g。

*** 过程：

1. 准备糯米：将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时左右捞出,在铺好笼布的蒸锅中蒸煮糯米饭至软硬适中。

2. 捣制粘性：将蒸煮好的糯米饭倒入盆中，加入适量的花生油、糖桂花和白糖，用粗擀杖反复捣、搅、翻，使糯米饭产生粘性，互相能粘连在一起，这一步骤需要耐心和技巧,确保糯米饭充分融合调味料。

3. *** 芝麻粉：将芝麻去掉泥沙，淘洗干净后放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成粉末状的芝麻粉，这一步骤需要细心和耐心,确保芝麻粉的口感和质地达到最佳状态。

4. *** 成品：将糯米饭铺在芝麻粉上压平整，再均匀撒上一层芝麻粉，之后，用擀杖擀一下，使糯米糕更加平整,将 *** 好的桂花糕放入冰箱冰凉后切块即可。

整个 *** 过程需要注意火候的掌握和调味料的比例，以确保最终成品口感和品质达到最佳状态,希望这些信息能够帮助您 *** 出美味的上饶桂花糕。