家常炸丸子的做法？

家常炸丸子

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选用五花肉500g作为主要材料，辅料包括油10ml、盐2g、胡椒粉5g、干黄酱5g、葱姜水50ml和鸡粉3g,需要准备50g淀粉。

步骤如下：

选用4分肥6分瘦的肉剁成肉馅，这一步是关键,确保肉馅的口感和味道。

将葱姜切碎泡在清水里，取葱姜水,这是 *** 炸丸子的关键之一。

将干黄酱用水调稀后淋在肉馅里，同时加入一些葱姜水，用手揣匀,这样可以使丸子口感更加细腻。

用适量的水淀粉调成水淀粉后倒入肉馅里，继续用手揣匀，揣的时候要像揣面粉一样,让丸子口感更加有弹性。

根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,继续揣匀。

分两次加入剩下的干淀粉，继续揣匀,直到丸子口感达到最佳状态。

加入适量的植物油，揣匀即可,此时可以尝试用手挤成小丸子。

将油加热至四成热时关火下入小丸子，这一步是为了让丸子定型,防止炸制过程中散开。

炸至丸子变色浮起后，捞出沥油,这一步是为了让丸子炸至金黄色并达到外皮酥脆的效果。

炸好的丸子可以放在冰箱冷藏一段时间再食用，口感更佳，炸制过程中要注意控制油温,避免炸焦或炸糊。

通过以上步骤，您可以轻松掌握家常炸丸子的 *** *** ，记得在 *** 过程中注意火候和调味，这样炸出的丸子才会口感鲜美、外酥里嫩。