剁椒鱼头家常做法？

剁椒鱼头家常做法

食材准备

*** 步骤

1. 选购半边胖鱼头一个,确保其新鲜且无异味。
2. 所需食材包括剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵。
3. 在鱼头身上均匀涂抹适量的盐,轻轻搓揉后用清水冲洗干净，挤少许柠檬汁和花雕酒。
4. 将美人椒、生姜和大蒜切成末。
5. 在锅中加入适量的油,烧热后加入混合好的剁椒、生抽、蒸鱼豉油和蚝油，翻炒均匀。
6. 将处理好的鱼头放入蒸锅中,铺上剁椒混合料。
7. 大火蒸9-12分钟，具体时间根据鱼的大小和火候来调整。
8. 出锅后倒去部分蒸出的水分,撒上葱花，并淋上适量的热油。

注意事项

在 *** 过程中,注意火候控制，避免过熟或过生，可根据个人口味调整剁椒的辣度和调味料的用量。

通过上述步骤,您可以轻松掌握剁椒鱼头的家常做法，在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和满足感。