全蛋海绵蛋糕最正宗的做法？全蛋海绵蛋糕的正宗做法是什么？全蛋海绵蛋糕正宗制作方法是什么？

探索全蛋海绵蛋糕的经典 *** 之道

原料：新鲜全蛋、细砂糖、优质低筋面粉、少许盐、色拉油、新鲜牛奶。

*** 步骤：

1. 在一个洁净无油无水的盆里，打入鸡蛋并加入白砂糖,用心搅拌至完全融合。
2. 将混合蛋液置于热水中，逐渐加热至约40度，同时不断搅拌以确保受热均匀,这一步骤有助于更好地打发蛋液。
3. 当温度适中时，离开热水并用电动打蛋器进行打发，随着不断的打发，蛋液会逐渐由黄变白，直至用打蛋器提起时，可在表面画出清晰的“8”字，且在短时间内消失,表示已打发成功。
4. 筛入低筋面粉，分两次进行，每次都要轻柔地翻拌,确保面糊均匀无颗粒。
5. 翻拌时请注意，避免以划圈方式搅拌,以防破坏面糊中的气泡。
6. 在另一个碗中，加入牛奶、色拉油和盐,用手动打蛋器搅拌至完全混合。
7. 从打发好的蛋液中取出一小部分，加入到牛奶混合物中,搅拌均匀。
8. 将已拌匀的牛奶混合物再倒回到蛋液中,再次轻轻翻拌至均匀。
9. 将面糊倒入模具中,轻顿几下以排出内部的气泡。
10. 将模具放入已预热至130度的烤箱中，烘烤1小时，当轻拍蛋糕表面感觉富有弹性时,即表示已烘烤完成。

按照上述步骤操作，定能 *** 出柔软细腻、口感绝佳的全蛋海绵蛋糕。