家常茄条的家常做法？如何制作简单美味的茄条烹饪食谱？

制作家常茄条的步骤如下：，1. 准备原材料：新鲜茄子、小葱、蒜瓣、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒、淀粉和清水。，2. 茄子清洗干净，去蒂切段；蒜瓣剁成末，小葱切成葱花，干辣椒剪成段备用。，3. 在碗中加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和料酒，搅拌均匀，做成酱汁备用。，4. 将切好的茄子放入锅中，加水烧开后煮至熟透，捞出沥干水分备用。，5. 锅中留底油，加热后倒入蒜末煸炒出香味，再加入干辣椒段翻炒出红油。，6. 倒入焯过水的茄子，快速翻炒均匀，让茄子均匀地裹上酱汁。，7. 加入少量水没过茄子，盖上锅盖焖煮约1分钟，使茄子吸收酱汁的味道。，8. 焖煮过程中，可以适当调低火候，让茄子慢慢吸收到酱汁，同时也可以增加菜肴的口感层次。，9. 待茄子完全吸收酱汁，关火撒上葱花即可。，制作完成的家常茄条色泽红亮，香辣可口，是一道口感丰富的家常菜，通过此菜谱，您不仅可以享受到正宗的家常口味，还能掌握到茄条的烹饪技巧，提升家庭美食的烹饪能力。

家常茄条的美味制作方法

材料：

• 茄子3个
• 干淀粉适量
• 生抽、料酒适量
• 食用盐、白砂糖适量
• 醋适量
• 姜蒜末适量
• 干辣椒适量
• 葱花适量
• 植物油适量

做法：

1. 将茄子去皮，切成约5-6厘米长、1.5-2厘米宽的条状，将切好的茄条放入清水中浸泡15分钟,以去除多余的液体。
2. 将茄条在干淀粉中均匀裹上一层,然后筛除多余的淀粉。
3. 锅中倒入适量的植物油，待油温烧至八成热时，将裹好淀粉的茄条轻轻下油锅，炸至表面金黄酥脆,捞出控油备用。
4. 另起锅，烧热油，放入姜蒜末爆香,再加入适量的干辣椒和少许食盐翻炒。
5. 在炒香的姜蒜末和辣椒中，加入事先调好的调味汁（由白糖、生抽、醋、料酒和一些清水调制而成）,烧至汁液浓稠。
6. 将炸好的茄条放入锅中，与调味汁翻炒均匀，使茄条充分吸收汤汁，撒上葱花,即可出锅享用。

这道家常茄条色泽金黄，口感酥脆，酸甜适口，是道美味的下饭菜，跟随上述步骤,你也可以轻松在家制作这道美味的家常茄条。