烧豆腐怎么做好吃？如何烹饪出口感滑嫩、香气四溢的豆腐?

*** 烧豆腐时，首先将豆腐切成块状，加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮至豆腐熟软，在锅中加入姜蒜末、葱花、盐和料酒调味，然后倒入事先准备好的酱油、豆瓣酱等调料翻炒均匀，最后加入清水淹没豆腐，继续慢炖5-10分钟即可出锅，香醇可口的烧豆腐口感嫩滑，色泽红亮，味道浓郁，是营养丰富的一道家常菜，适合搭配各种主食或配以凉拌蔬菜食用，为家庭聚餐增添美食美味。

如何烹饪美味的烧豆腐？

主要材料：选用一块高质量的老豆腐，青红尖椒各两个为点缀。

调料准备：大蒜两瓣、大葱一节，为菜肴增色增香。

精心调制一份独特的调料汁,包含盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉以及适量的水，搅拌均匀备用。

烹饪步骤：

1. 将豆腐对角切成三角块,再切成筷子厚度的片状，装盘待用。

2. 将青红尖椒切成辣椒圈,大蒜剁成蒜末，大葱切成葱末，分别装盘备用。

3. 锅中加入适量的水,待水煮沸后，将豆腐放入焯水两分钟，以去除豆腥味。

4. 焯水后的豆腐放入冷水中冷却,然后沥干水分。

5. 在不粘锅中刷上一层薄油,将沥干水分的豆腐摆放其中，中火慢煎，直至煎至微黄色。

6. 翻面继续煎炸至金黄色,煎好的豆腐捞出备用。

7. 锅中重新放适量油,加入葱蒜末和辣椒圈，小火炒出香味。

8. 当调料炒出香味后,倒入煎好的豆腐，翻炒均匀。

9. 倒入预先准备好的调料汁,翻炒均匀后，盖上锅盖，以小火焖煮两分钟，使豆腐充分吸收调料的味道。

10. 开大火收浓汤汁,将美味的烧豆腐盛出装盘，即可享用。

这道烧豆腐色香味俱佳,豆腐外酥里嫩，搭配独特的调料汁，让人回味无穷。