番茄炒牛肉怎么做才嫩？番茄炒牛肉嫩滑秘诀是什么？

*** 嫩滑的番茄炒牛肉，关键在于烹饪技巧和火候掌握，将牛肉切成薄片，腌制入味后低温慢炖或涮烫至变色，保持肉质嫩滑，加入新鲜番茄翻炒，辅以适量调料，即可做出美味嫩滑的番茄炒牛肉。

如何让番茄炒牛肉更加嫩滑可口？

选购一块新鲜牛肉,将其彻底清洗干净，切成薄片，为了去除肉中的血水和腥味，需要将肉片置于清水中浸泡约15分钟，随后沥干水分。

在牛肉片中调入玉米淀粉、盐、生抽、蚝油及白胡椒粉，并加入少量清水，再淋入一勺植物油，通过抓拌的方式让其充分混合，腌制30分钟，这样处理的牛肉能更充分地吸收调料的味道，炒制后口感更加滑嫩可口。

炒制时,注意火候的掌握，以及番茄与牛肉的搭配烹饪，让这道番茄炒牛肉更加美味嫩滑，让人食欲大增。