大蒜炒肉的做法最正宗的做法？大蒜炒肉最经典做法是什么？

大蒜炒肉是一道家常菜，做法简单且味道美味，首先将肉片炒至变色，然后加入切成薄片的大蒜翻炒，可加入适量的调料如盐、酱油等，炒至大蒜香味扑鼻，肉质鲜嫩多汁即可，这道菜肴口感丰富，肉质鲜嫩，大蒜香味浓郁，是家庭餐桌上的佳品。

大蒜炒肉的正宗做法

所需材料：大蒜、五花肉、姜、料酒、白胡椒粉、生粉、生抽、糖、油、盐、鸡精和水。

做法步骤：

1. 将大蒜洗净,将根部切开，再将其切成适当的段。

2. 五花肉切成薄片,用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、生抽和少许糖腌制5分钟以上，使其入味。

3. 在热油锅中煸炒五花肉片,待肉片变色后盛出，另起油锅，并准备一小碗热水。

4. 在热油中加入适量盐,然后倒入大蒜段，迅速翻炒，倒入准备好的热水，让大蒜充分吸收。

5. 当大蒜炒至变软时,加入五花肉片，继续翻炒片刻，加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

这道大蒜炒肉色香味俱佳,大蒜的清香与五花肉的鲜美完美结合，让人回味无穷，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，可以使得菜品更加美味。