炝炒圆白菜家常做法？家常炝炒圆白菜做法步骤？

本文将介绍炝炒圆白菜的家常做法，首先准备好所需材料，包括圆白菜、蒜末、辣椒等，将圆白菜洗净切好，热锅凉油下蒜末和辣椒爆香，然后放入圆白菜翻炒，在翻炒过程中加入适量的盐和鸡精调味，最后炒至圆白菜断生即可，做法简单易学，是一道美味健康的家常菜。

家常炝炒圆白菜的做法

精选食材：鲜嫩圆白菜一颗，大蒜四瓣，花椒一小把，干辣椒十个，还需植物油、盐、生抽酱油和鸡精的适量。

*** 步骤：

1. 将圆白菜剥去外层,手撕成均匀的块状，若遇到厚实部位，可用刀片稍作处理。
2. 将处理好的圆白菜置于清水中,洗净后捞出，沥干水分，这一步至关重要，确保圆白菜表面的水分完全去除，以免影响后续的炒制效果。
3. 准备好配料,将干辣椒的尾部去除，去籽后切成段，大蒜则切片待用。
4. 加热锅中的植物油,当油温适中时，放入花椒小火慢炸，直至微焦后捞出。
5. 放入切好的大蒜和干辣椒,小火煸炒出香味，注意火候的控制，避免将干辣椒炸糊。
6. 将沥干水分的圆白菜迅速放入锅中,大火快速翻炒，直至颜色转为深绿，且呈现半透明状。
7. 调入适量的盐、鸡精、生抽酱油，为了保持菜品的鲜味，只需加入几滴醋。
8. 继续大火翻炒均匀,直至圆白菜完全熟透，即可盛出装盘，享受这道色香味俱佳的炝炒圆白菜。

此菜肴色泽鲜亮,口感爽脆，既保留了圆白菜的鲜美，又融入了蒜香和辣椒的辛辣，是家常餐桌上的美味佳肴。