酸菜排骨冻豆腐的家常做法？家常酸菜排骨冻豆腐 *** 指南？

家常做法：酸菜排骨冻豆腐，将冻豆腐切块，排骨焯水后与姜片、八角等炒香，加入冻豆腐翻炒，倒入老抽、生抽、料酒等调味料，炒至排骨入味，加入酸菜继续翻炒，倒入适量清水，小火炖煮约半小时，收汁后即可出锅享用，这道菜口感鲜美，营养丰富，是家常菜中的佳品。

家常酸菜排骨炖冻豆腐的做法

精选的食材有酸菜、排骨和冻豆腐，让我们开始烹饪之旅。

将排骨剁成块状,置于清水中煮沸，以去除血水和杂质，然后捞出备用，将酸菜切成细丝，姜葱洗净切片备用。

从冰箱取出冻好的豆腐,放入水中解冻，切成小块，还有土豆粉，也需要洗净备用。

烹饪时,先开中火，在锅内放一勺油，待油热后，加入葱姜爆香，然后放入已处理好的排骨，炒至表面微熟，随后，加入酸菜，放一勺酱油炒香，再加入足够的水没过排骨和酸菜，投入几粒大料，盖上锅盖，待水沸后转小火炖10分钟。

之后,放入切好的土豆粉和冻豆腐块，继续炖15分钟，在烹饪过程中，注意适时调整火候，让食材充分融合。

起锅时加入适量的食盐和味精,调味后即可食用，这道酸菜排骨炖冻豆腐，口感鲜美，酸菜的酸香与排骨的肉香，搭配冻豆腐的细腻，让人回味无穷。

五花肉炖酸菜冻豆腐的 *** ***

选用半棵酸菜、200克冻豆腐和200克猪肉作为主要食材，将冻豆腐放入清水中解冻，猪肉洗净后切片，酸菜切成丝并挤去多余水分。

锅烧热后放入适量油,加入葱姜和大料炸香，然后放入肉片翻炒至变色，随后，加入酸菜丝翻炒，炒出酸香气。

在炒制过程中,加入适量的盐进行调味，倒入适量的清汤，与食材一起炖煮，放入解冻好的豆腐，用中小火炖至豆腐入味，剩少许汤汁即可出锅，这道菜肴的口味独特，酸菜的酸香与肉香交融，搭配冻豆腐的细腻口感，让人食欲大增。