干花蛤炒鸡蛋做法？干花蛤炒鸡蛋的 *** *** 是什么？

干花蛤炒鸡蛋是一道美味佳肴， *** 时，先将干花蛤浸泡软化，洗净备用，打散鸡蛋加入调料，如盐、胡椒粉等，搅拌均匀，热锅加油，放入花蛤翻炒至微熟，倒入蛋液，迅速翻炒至鸡蛋凝固，根据个人口味可加入少许调料如葱花提香，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常餐桌上的美味选择。

*** 干花蛤炒鸡蛋的 ***

准备食材：花蛤20个，食盐适量，鸡蛋4只，小葱一根，芝麻油一汤匙，蒸鱼豉油两汤匙,料酒适量。

将新鲜的花蛤仔细搓洗一遍，然后放入盐水中浸泡半小时至一小时，让其自然吐沙，吐沙后，再次清洗两到三次,确保花蛤完全洁净。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，打散成均匀的蛋液，加入与蛋液等量的温水，搅拌均匀，用细筛过滤掉蛋液中的泡沫后,倒入蒸盘中备用。

烧一锅水，将清洗干净的花蛤放入冷水中，加入姜片、料酒，煮至花蛤开口，煮熟后捞出,用冷水冲洗去掉浮沫。

之后，将清洗好的花蛤逐个放入蛋液中，用保鲜膜封住盘子，并在保鲜膜上扎几个小孔以便透气，这样蒸出来的鸡蛋羹更加平滑,不喜欢保鲜膜的朋友也可以用大盘子盖住。

待蒸锅上汽后，将装有蛋液和花蛤的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，蒸好后，去掉保鲜膜，加入蒸鱼豉油和芝麻油,撒上葱花即可食用。

接下来是盐城撒子花蛤汤的 *** *** ：

购买花蛤后，先将其放入盐水中几个小时以吐沙，吐沙后洗净，烧开一锅水，将花蛤放入煮熟，煮至花蛤全开,之后用冷水冲洗。

将煮好的花蛤放入碗中，再次加热一锅水，加入生姜片、葱段、少许豆油、盐、鸡精等调料，煮好后，倒入装有花蛤的碗中，最后加入少许麻油和鸡蛋（可选），这样汤会更加鲜美,如有不当之处欢迎指正交流。