马友鱼有刺吗？马友鱼是否有刺？

马友鱼有刺，马友鱼是一种肉质鲜美且营养丰富的深海鱼类，其体内有适量的鱼刺，这是大多数鱼类的共同特征，鱼刺在鱼肉中起到支撑和平衡身体的作用，同时也为鱼提供一定程度的保护，尽管马友鱼的鱼刺存在，但其肉质和口感仍然受到许多人的喜爱。

马友鱼有刺吗？

马友鱼身中间只有一根大骨，几乎无小鱼刺,极为适合不会吐刺的人群享用。

马友鱼的外形独特，呈卵形，拥有两个背鳍和两个臀鳍，其头部扁平、口大，生有众多细小牙齿，专食小型鱼类、虾、螺蛳等水生动物，马友鱼的体色主要为灰色、银色，背部呈橄榄绿色，其胸鳍和尾鳍处拥有显眼的黑色纹理,为鱼身增添美感。

这是什么鱼？又如何能烹制得美味？

这种鱼在我老家日照十分常见，它被称为鮟鱇鱼，虽外貌丑陋，有“魔鬼鱼”或“蛤蟆鱼”的别称，但其美味却令人称道，有一句话说得好：“虽然它貌丑，但却味美。”

鮟鱇鱼肉质细嫩，全身几乎无刺，是的，您没猜错，这种鱼只有一条软骨，非常适宜宝宝和老年人食用，鮟鱇鱼的主要烹饪方式为红烧和炖汤,让我详细为您讲解其烹饪 *** 。

红烧鮟鱇鱼：

首先处理鮟鱇鱼，去除无肉的鱼嘴和鱼鳃，将鱼切成块状，冲洗干净备用,接着进行 *** ：

1. 将鱼块焯水,以去除鮟鱇鱼身上的粘液。
2. 倒入适量油，将鱼块略煎，然后加入葱、姜、花椒、干辣椒炒香。
3. 倒入料酒去腥，加盐、白糖、生抽调味，加入老抽上色，翻炒几下后，加入适量的水，中火炖煮15分钟，最后大火收汁，根据个人口味,加入香菜或小香葱即可出锅。

鮟鱇鱼豆腐汤：

备好鮟鱇鱼块和豆腐块,然后进行：

1. 将鮟鱇鱼焯水去粘液,豆腐焯水去豆腥味。
2. 将鮟鱇鱼略煎，加入葱、姜炒香，接着加入开水，以猛火急烧,很快鱼汤就会变得奶白雪亮。
3. 倒入料酒去腥，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，再加入豆腐，慢火炖30分钟，最后在汤中撒入葱花,一道鲜美的鱼汤便完成了。

值得一提的是，鮟鱇鱼肝有“海中鹅肝”的美誉，是鮟鱇鱼身上最为美味之处,在享用时切勿遗漏。

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