炒鸡胗子家常做法？家常炒鸡胗子的做法是怎样的？

家常炒鸡胗子的做法简单易学，首先准备食材，包括鸡胗、葱姜蒜等调料，将鸡胗处理干净，切块备用，热锅凉油，放入调料炒香，加入鸡胗翻炒至变色，加入适量的水，炖煮一段时间，最后收汁出锅，这道菜口感鲜美，是一道家常下饭菜。

家常炒鸡胗子的做法

用料：

• 鸡胗：十个（冻的或新鲜的均可）
• 辣椒：3-5个
• 小米椒：2-10个
• 姜：适量
• 料酒：4勺
• 老抽：1勺
• 生抽：2勺
• 蒜：1头
• 盐：2勺
• 葱：少许
• 味精：2克
• 糖：适量

做法步骤：

1. 仔细清洗十个鸡胗，确保彻底去除腥味，无论是冷冻还是新鲜的鸡胗，都需要仔细处理，清洗后的鸡胗切片，切片不宜过厚,也不宜过薄。
2. 将清水、姜片、料酒一同煮沸，放入鸡胗煮两分钟，以去除腥味，之后捞出鸡胗,沥干水分备用。
3. 准备丰富的蒜末，这是关键之一，葱、辣椒切片，姜切丝，虽然姜可根据个人口味选择是否放入,但加入后能为菜肴增添一丝特别的香味。
4. 锅内置油，待油温适中时，加入葱姜蒜爆香，然后放入鸡胗，大火翻炒，依次加入盐、生抽、老抽和糖,继续翻炒一分钟。
5. 放入辣椒，迅速翻炒,让鸡胗充分吸收辣椒的香气。
6. 出锅前，加入剩余的蒜末，翻炒10秒,让整道菜的香味更加浓郁。
7. 完成这道美味的炒鸡胗子，配上一碗热腾腾的米饭，辣味与米饭的完美搭配,让人回味无穷。

温馨提示：在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量,创造出属于自己的独特风味。