12种肠粉酱汁配方？揭秘，肠粉酱汁的多样配方！

本文介绍了12种肠粉酱汁的配方，这些酱汁包括经典口味和其他创新口味，提供了详细的材料和 *** 步骤，这些酱汁各具特色，有的口感浓郁，有的清香爽口，可以满足不同人的口味需求，阅读本文，可以学会 *** 多种口味的肠粉酱汁，丰富肠粉口感。

肠粉的酱汁配方多种多样,以下是其中12种不同的 *** *** 。

材料准备：生抽三勺，油三勺，清水半碗，老抽一勺，蚝油一勺，糖半勺，蒜泥、香菇、葱头适量。

*** 步骤：

1. 将蒜、葱头、香菇剁成碎末备用。
2. 在半碗水中加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖，搅拌均匀备用。
3. 热锅烧油,加入香菇翻炒，然后加入蒜泥和葱头。
4. 倒入之前调好的酱汁,加热至沸腾。
5. 为了使酱汁更加浓稠,在清水中加入生粉搅拌均匀后倒入锅中，加热搅拌至均匀即可。

配方二详解：

材料：生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，以及香菜、虾米、八角、红萝卜、花椒、香叶、葱姜等。

*** 流程：

1. 锅中加适量水,放入虾米、八角、红萝卜、花椒、香叶、葱姜和香菜，熬成香菜水。
2. 煮化冰糖待用,另起油锅，爆香葱花和蒜碎，加入酱油和鱼露。
3. 加入清水煮开后,放入鸡精和味精，再煮1分钟。
4. 最后将各种酱汁相互搭配,融入生抽、老抽和冰糖水，搭配香菜水，即成肠粉酱汁。

还有其他几种配方：

酱油100毫升、鲜味露、鱼露、蚝油各1小匙，糖30公克，以及葱段、姜片、蛋白等。

生抽酱油200克、鸡精5克、白糖15克，以及洋葱、葱花等。

水200克、生粉20克，香菇粒适量，水煮开，倒入生粉水和香菇粒，加入酱油、麻油和花生油煮开，边煮边搅拌即可。

这些肠粉酱汁的配方各具特色,能够搭配出不同口味的肠粉，无论是哪种配方，都能为肠粉增添丰富的口感和香气，让肠粉更加美味可口。