鱼头汤最正宗的做法？鱼头汤的正宗 *** *** 是什么？

最正宗的鱼头汤做法包括准备新鲜鱼头、清洗处理、煎制鱼头至两面金黄，再加入葱、姜等提味，将鱼头与清水一同煮沸，小火慢炖，炖至汤色乳白，鱼肉鲜美，最后根据个人口味加入调料，如盐、胡椒粉等，即可享用浓郁美味的鱼头汤。

鱼头汤最正宗的做法

我要与大家分享一种鱼头汤的正宗做法，确保您炖出的汤色乳白、营养美味，且毫无腥味，众所周知，鱼头汤对身体极为滋补,简单的几步就能做出这道美味佳肴。

所需食材：鱼头、鱼骨、食用油、生姜、料酒、白糖、小葱、香油、胡椒粉及食用盐。

*** 步骤：

1. 准备好两个鱼头、适量的鱼骨、小葱、生姜及其他调料，将食材清洗干净，鱼头剁成两半（不必完全断开，保持中间连接）,鱼骨再清洗一遍。
2. 起锅烧油，先将鱼头两面煎至金黄，再将鱼骨煎熟，接着放入生姜片，鱼头回锅,加入料酒以去腥味。
3. 倒入适量开水，大火煮沸后撇去浮沫，加入白糖提鲜,转小火炖煮10分钟。
4. 摘净小葱，切葱花备用，在碗中加入香油和胡椒粉，将炖好的鱼汤倒入碗中，加入食用盐，搅拌后,将鱼头和鱼骨浸入汤中。

小贴士：

1. 剁鱼头时，不必完全断开，保持中间鱼骨连接,确保鱼头充分清洗以去除血水。
2. 烹饪前要先煎鱼头和鱼骨，特别是鱼头较厚,需充分煎熟。
3. 为去除鱼头的腥味，需加入适量的胡椒粉和料酒,根据个人口味适量增减。

这道鱼头汤色白如乳，鲜香扑鼻，营养滋补,快准备食材动手试试吧！