不粘锅能做戚风蛋糕吗？不粘锅 *** 戚风蛋糕可行性探究

不粘锅可以用来 *** 戚风蛋糕，但需要注意锅的材质和性能是否适合烘焙用途，戚风蛋糕需要高温烘烤，因此选择导热性好、耐高温的不粘锅较为理想， *** 戚风蛋糕的关键在于正确的配方和烘焙技巧，如掌握好蛋白打发、面糊搅拌等步骤，才能 *** 出松软细腻的蛋糕，使用不粘锅 *** 戚风蛋糕需要注意锅具选择和烘焙技巧，以确保 *** 成功。

不粘锅也能 *** 戚风蛋糕吗？答案是肯定的。

以下是用不粘锅 *** 蛋糕的 *** ，首先准备好所需的材料：不粘锅电饭煲、两个专用小盆、新鲜的鸡蛋4个、低筋粉或蛋糕粉60克，越细的白砂糖80克，适量的炼乳，纯牛奶4勺，几滴白醋用于平衡酸碱度，以及少许食盐,手动搅蛋器也是必不可少的工具。

接下来是 *** 步骤，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入两个小盆中，在蛋黄中加入2/3的糖和炼乳，搅拌均匀，搅成淡黄色，然后分三次放入低筋粉和牛奶，每次都要充分搅拌均匀，加入白醋和盐后,搅拌好的蛋黄糊要放置一旁备用。

接下来是搅蛋白的步骤，将蛋白搅成奶油状泡沫，这个过程如果有电动搅蛋器会更为方便，手动搅拌的话大约需要半个小时，一定要确保蛋白中没有蛋液残留，否则蛋糕会胀不起来，影响口感，在搅拌的过程中，将剩下的1/3糖加入。

将搅好的蛋白分次倒入蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀,这样就得到了我们需要的蛋糕糊。

在不粘锅内涂上一层油，底部可以撒上一些核桃仁、瓜子仁等干果,将蛋糕糊倒入不粘锅中。

按下电饭煲的煮饭档，等待约3分钟，当电饭煲跳到保温档后，等待5分钟，再次按下煮饭档，如此反复3-4次，直至能闻到蛋糕的香味，便可以打开盖子,将完整的蛋糕轻松取出。

按照上述步骤操作，您就可以成功使用不粘锅 *** 出口感松软、组织细腻、香甜可口的戚风蛋糕了。