葱爆羊肉片的做法？葱爆羊肉片烹饪秘诀是什么？

本文将介绍葱爆羊肉片的 *** *** ，首先准备羊肉片和葱等食材，然后将羊肉片焯水去血水，接着爆炒羊肉片至变色，最后加入葱段翻炒，调入适量盐、酱油等调料，炒匀后即可出锅，葱爆羊肉片口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道美味佳肴。

葱爆羊肉片的 *** ***

精选食材：羊肉片250克、葱、蒜、盐、花椒粉、孜然粉、酱油、生抽、料酒、清油或橄榄油,以及适量淀粉。

*** 流程如下：

在锅中加入适量的水，待水沸腾后，将羊肉片放入锅中，注意，羊肉变色后即可迅速捞出，不宜煮太久,以保持其鲜嫩口感。

将葱切成段，蒜切成瓣，以备后用，在炒锅中加入少许橄榄油，当油温达到七成热时,放入蒜瓣炒出香味。

倒入已煮好的羊肉，加入少许料酒，并立刻放入葱段，迅速翻炒均匀,使羊肉充分吸收葱的香味。

随后，加入半勺酱油为菜肴上色，再适量加入生抽、盐、花椒粉，以及一勺孜然粉，继续翻炒均匀,使调料充分渗透至羊肉中。

如果你喜欢浓郁的口感，可以在碗中用凉水溶解一小勺淀粉后，倒入锅中，这样可以增加汤汁的浓稠度，使羊肉更加嫩滑，如果你不太喜欢浓稠的口味,这一步可以略过。

当所有调料与羊肉充分融合，翻炒均匀后,即可出锅享用美味的葱爆羊肉片了。