贵州正宗清明粑的做法？贵州清明粑的正宗做法是什么？

贵州正宗清明粑 *** 独特，以糯米为主料，辅以野葱等配料， *** 时先将糯米浸泡后蒸熟，捣打成黏糊状，再加入野葱等调味，清明粑口感糯软、味道清香，是贵州地区传统的清明时节美食，象征着祈福平安， *** 过程虽繁琐，但美味值得一试。

贵州正宗清明粑的 *** ***

所需材料： 糯米粉约200克、新鲜的清梅菜（鼠曲草）、食用油、红糖粉、黑芝麻或黑芝麻粉。

*** 步骤：

之一步：调制馅料，馅料可以根据个人口味自由调制，推荐一种简单做法：将红糖粉和黑芝麻混合搅拌均匀。

第二步：采摘清明菜，这些菜大多直接从地里摘取,十分新鲜。

第三步：清洗清明菜，由于怕沾到泥土，需仔细清洗每一棵菜，之后,下冷水煮沸腾后迅速捞起。

第四步：将切碎的清明菜与糯米粉结合，注意，不要挤掉菜的汁水,因为这将用于和面。

第五步：和面，将糯米粉与温水搅拌均匀，揉成适中软硬的面团,作者个人更喜欢稍硬有嚼劲的面团。

第六步：热锅加油，下面团翻炒，初次 *** 时若水加多，可稍作调整，直至面团全熟，无白色生面，这个过程需要持续翻炒，因为面团有粘性,操作起来会稍显累手。

第七步：炒熟的面团温度较高，稍晾后，取一小团熟面，按压成中间厚、边缘薄的皮状，像饺子皮一样，包入之前调好的馅料,封好口。

最后一步：在锅中加少许食用油，将包好的清明粑下锅煎烙,直至两面金黄即可起锅装盘。

清明粑的 *** 融合了贵州的本土食材与传统工艺，每一道工序都充满了对生活的热爱与对传统的尊重,希望每一位品尝者都能感受到这份深厚的情感与努力。