正宗蒜泥龙虾的做法？正宗蒜泥龙虾烹饪秘诀是什么？

正宗蒜泥龙虾的 *** 过程包括准备鲜活的小龙虾，清洗干净后煮熟，接着准备蒜泥，将大量蒜瓣捣成泥状，加入热油中爆香，并加入辣椒、香料等提味，最后将蒜泥与煮熟的龙虾混合，加入适量的调料，翻炒均匀，直至龙虾充分吸收蒜香味，这道蒜泥龙虾色香味俱佳，是夏季的美味佳肴。

正宗蒜泥龙虾的独特做法

所需材料：

小龙虾 1000g、啤酒 1瓶、大蒜 30瓣左右、蒜苗 4根、生姜 1块、香叶 2片、桂皮 1小块、料酒 1勺、盐 适量、醋 1勺、生抽 1勺、酱油 3g。

*** 步骤：

1. 将小龙虾清洗干净,去除头部和尾部的脏物，用刷子洗净备用。

2. 准备配料,将大蒜捣成泥，生姜切片，蒜苗切段，红椒切碎备用。

3. 热锅凉油,将小龙虾炒至变色后捞出。

   

4. 在同一个锅中,加入捣好的蒜泥翻炒至金黄色，加入香叶和桂皮炒出香味。

5. 将炒好的小龙虾重新放入锅中,翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒、醋和酱油调味。

6. 倒入一整瓶啤酒,大火烧开，煮至汤汁浓郁。

7. 加入蒜苗和红椒碎,煮至蒜苗鲜绿、入味。

8. 出锅装盘,撒上葱花即可享用。

   

小贴士：

1. 大蒜要多放,捣成泥后更易于入味。
2. 炒蒜泥时要小火慢炒,避免炒焦。
3. 龙虾炒至变色后即可捞出,不要过久，以保持鲜嫩口感。
4. 加入啤酒可使汤汁更加浓郁,同时去腥提味。
5. 最后出锅前撒入葱花,增加香味。

按照上述步骤 *** 出的蒜泥龙虾,蒜香浓郁，口感鲜美，让人回味无穷，品尝时搭配一杯冰镇啤酒，更是美味无穷。