西红柿炖牛腩怎么做？西红柿炖牛腩的烹饪 *** 是什么？

*** 西红柿炖牛腩需要将牛腩切块焯水去血水，西红柿切块备用，然后将牛腩加入锅中，加入调料翻炒，加入适量的水炖煮，最后加入西红柿块，继续炖煮至牛腩熟软，汤汁浓郁即可，这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。

如何烹饪美味的西红柿炖牛腩？

准备好以下原料：西红柿、牛腩、土豆、姜、洋葱、蒜头、小米辣以及调料如盐、冰糖粒、白砂糖、胡椒粉、生抽、番茄酱和淀粉。

按照以下步骤操作：

1. 将牛腩清洗干净,切成约3厘米长的块状，并用清水多次洗涤以去除血水。
2. 烧开一锅水,将牛腩块放入，加入料酒和边角料姜，焯水5分钟以去除血水。
3. 将牛腩块捞出,冲洗干净后沥干水分。
4. 处理西红柿,先在表皮上划十字，然后放入热水中浸泡，以便去皮。
5. 将去皮的西红柿切块。
6. 起锅烧油,加入冰糖粒熬制至琥珀色，然后加入牛腩块翻炒上色。
7. 接着加入洋葱片、姜片和拍扁的蒜头，继续翻炒出香味。
8. 倒入大部分的西红柿块,翻炒至发软出水。
9. 加入盐、白砂糖、胡椒粉、生抽和番茄酱，翻炒均匀。
10. 加入4碗清水,盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
11. 炖煮45分钟后,加入切好的土豆块，继续炖8分钟至土豆绵软。
12. 加入剩余的西红柿块,继续炖4分钟，使汤汁更加浓稠。

这道西红柿炖牛腩色泽红润,口感丰富，牛腩经过长时间的炖煮变得软烂，而土豆则吸收了浓郁的茄汁，非常入味，整个烹饪过程大约需要一个小时，享用这道美味的西红柿炖牛腩吧！