西安定家小酥肉做法？西安定家小酥肉 *** 秘诀是什么？

西安定家小酥肉是一道美味佳肴，其做法包括准备食材、腌制、炸制等步骤，首先选用五花肉，切块后腌制入味，再炸至金黄酥脆，其特点是口感酥脆、肉质鲜嫩、香气四溢， *** 过程中需要注意腌制的时间和炸制的火候，以确保小酥肉的味道和口感达到更佳状态。

西安定家小酥肉的 *** ***

精选的五花肉是这道菜的主角，分量约400克，将其切成约1厘米宽、4厘米长的薄片，搭配以清新的淀粉和两颗鸡蛋，经过充分的搅拌和腌制，静置10分钟,让调料充分渗透肉质。

热锅烧油，待油温适中，放入腌制好的五花肉片，中火慢炸，直至肉片变成诱人的金黄色，锅中的油仍留有底油，放入葱、姜、蒜和少许花椒，瞬间炒出浓郁的香味，紧接着，木耳和玉兰片的加入,让这道菜的口感更加丰富。

倒入适量的水，加入盐、料酒、老抽进行调味，让色彩和味道都达到完美的状态，将炸好的肉片和炒好的木耳玉兰片混合，放入蒸锅，蒸制45分钟,让美味在蒸汽中融合。

撒上新鲜的香菜，一道色香味俱佳的定家小酥肉就 *** 完成了！整道菜充满了肉质的鲜嫩和香料的浓郁，让人垂涎欲滴，每一口都是对味蕾的极致享受,仿佛带你领略西安美食的独特魅力。