肉末炒酸豇豆的家常做法？肉末炒酸豇豆家常做法详解？

本文将介绍肉末炒酸豇豆的家常做法，首先准备所需材料，包括酸豇豆、猪肉末、葱姜蒜等，将酸豇豆洗净切段，猪肉末加入调料腌制，热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入酸豇豆翻炒，最后加入适量的调料，炒匀出锅，这道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。

准备好食材：酸豇豆200克，肉末100克，辅以适量的葱姜蒜和青红线椒，再准备些生抽、白糖、料酒和食用油。

步骤：

1. 自己泡制酸豇豆,洗净后切粒。
2. 姜、蒜切片，青红椒去籽切圈。
3. 炒锅烧热加油,先下酸豇豆煸炒出香味后盛出备用。
4. 锅中再加少量油,放入五花肉末煸炒至变色。
5. 加入姜蒜片和葱,均匀煸炒。
6. 倒入料酒、生抽、白糖等调料，焖煮几分钟。
7. 加入先前炒过的酸豇豆,翻拌均匀。
8. 最后加入青红椒,翻炒均匀即可。

酸豆角炒肉末的做法相对简单,重点在于肉末的炒制和酸豆角的处理，要想酸豆角好吃，更好是自己腌制，腌制时，长豆角需洗净晾干水分，放入盐水中的材料有鲜小米辣、花椒粒、姜片等，肉末要用肥瘦相间的猪肉细细切碎，炒制时，喜欢辣的朋友可加干辣椒或辣椒粉，也可加入花椒粒增香。

*** 过程中需注意,酸豆角本身有咸味，加入酱油后不需再放盐，猪肉末不宜切成泥状，保留颗粒感，煸炒酸豆角时需小火炒出水汽，整体而言，这是一道开胃消食的小菜，适合下饭，尤其适合近期胃口不佳或宅家过久的人们。

就是家常肉末炒酸豇豆和酸豆角炒肉末的详细做法及注意事项,希望对您有所帮助，如您有其他问题或建议，欢迎评论区留言交流。