茭白是一种什么蔬菜？茭白，蔬菜特性解析？

茭白是一种水生蔬菜，也称为“菰瓜”或“茭儿菜”，属于禾本科植物，其食用部分是其肉质茎，口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，茭白在中国南方广泛种植，是夏季常见蔬菜之一。

茭白,究竟是何物？

茭白，又被称为高瓜、菰笋或茭笋，是一种深受人们喜爱的水生蔬菜，作为一种多年生挺水型的水生草本植物，它在各地的称呼不尽相同，茭白喜好温暖的环境，生长最适宜的温度在10至25摄氏度之间，它既无法抵御严寒，也不耐高温干旱，在我国，茭白的品种众多，主要分为单季茭和双季茭两大类别，为了培育茭白，人们通常采用分株法来繁殖，值得一提的是，茭白在其整个生长过程中都离不开水的陪伴，水位需随着其不同的生长阶段进行科学的调节，正是这样的生长习性和特点,赋予了茭白独特的口感和营养价值。