红烧多宝鱼的做法是什么？红烧多宝鱼烹饪秘诀是什么？

红烧多宝鱼是一道美味的水产佳肴， *** 时，先将多宝鱼处理干净，用葱姜蒜爆香，加入鱼煎至两面金黄，接着加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋等调味料，以及适量的水烧开，再慢火炖煮，让鱼肉充分吸收调料的味道， *** 完成后的红烧多宝鱼肉质鲜嫩，口感丰富，是一道营养丰富的佳肴。

红烧多宝鱼的美味 *** ***

准备食材：

1. 多宝鱼一条,新鲜为佳。
2. 橄榄油适量。
3. 葱、姜、蒜适量,切末切片均可。
4. 生抽、老抽各一勺。
5. 白酒、米醋各一勺。
6. 桂皮一块、香叶两片、八角三粒。
7. 白糖半勺。
8. 香菜一根，香葱叶适量,切碎备用。

烹饪步骤：

将多宝鱼去腮、内脏洗净，控水后,在两面各划几刀以便入味。

坐锅加热后倒入橄榄油，放入多宝鱼煎至两面变色，接着加入葱姜蒜、八角翻炒出香味,然后倒入白酒和米醋。

加入桂皮、香叶、生抽和白糖,翻炒均匀。

加入适量的开水，水量不要没过鱼身，用中火炖至七分钟后关火,在出锅前撒上香菜和香葱末。

至于红烧多宝鱼是否需要绰水？如果鱼是活的，建议直接清蒸，以保留食物的鲜味，在清蒸前，务必冲洗干净并撕掉鱼腹内的黑膜，以防腥味，在鱼身和腹内放几片姜丝提味，对于红烧做法，其实并不需要焯水，先煎一下鱼，再加入料酒、老抽、生抽、盐和少许水焖煮几分钟即可，海边人更喜欢清蒸新鲜鱼类，因为这样能够更大程度地保留海鲜的鲜美，不妨尝试一下清蒸多宝鱼,体验其原汁原味的魅力。