贵州遵义炝血旺的做法？贵州遵义炝血旺烹饪秘诀是什么？

贵州遵义炝血旺是一道特色美食，做法独特，主要食材包括猪血旺、豆芽、豆腐皮等，通过炝炒的方式烹饪而成， *** 过程中，先将食材焯水处理，再配以特制调料炝炒，口感鲜美，香辣爽口，遵义炝血旺的独特风味，吸引了众多食客品尝。

贵州遵义炝血旺的独特做法

将猪血切成块状，随后进行焯水处理两分钟，捞出后备用，将午餐肉切成块状，豆芽洗净，同时准备好姜蒜切片，干辣椒剪成小段，青花椒、豆瓣酱和火锅底料待用。

在一个热锅中，加入适量的油，将豆芽翻炒至熟，加入少许或不加盐，然后铺在大碗中备用，在同一口锅中加入油，放入姜蒜和部分青花椒，炒出香味，然后转小火，加入火锅底料和豆瓣酱,炒出诱人的红油。

加入一大碗水，并倒入一勺生抽，烧开后煮约半分钟，让汤底充分入味，放入午餐肉和先前焯过水的血块，待水开后煮四五分钟，适量加盐调味,然后盛入装有豆芽的大碗中。

重新起锅加热油，将干辣椒和青花椒快速浇在血旺上，瞬间激发出香辣的味道，最后撒上新鲜的香菜，这道美味的贵州遵义炝血旺就完成了，每一口都充满了浓郁的香辣味,让人回味无穷。