酱小土豆的作法？酱香小土豆的 *** 秘诀是什么？

酱小土豆的 *** 为：先将小土豆洗净煮熟，去皮备用，接着热锅凉油，放入适量蒜末和辣椒炒香，然后加入小土豆翻炒，再加入酱油、糖、盐等调料，小火慢炖至入味，最后收汁出锅，撒上葱花即可食用，酱香浓郁，口感鲜美，是一道美味下饭菜。

酱香小土豆的 *** ***

*** 酱香小土豆，我们需要准备小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜以及大酱、酱油、料酒、水淀粉等食材,让我们一同探究如何精心烹制这道美味佳肴。

将牛肋排肉切成1-2厘米的小丁，然后冷水下锅焖煮一个小时，在这个过程中，我们可以处理其他食材：小土豆需要去掉表面的芽和硬结，用刷子清洗干净后沥干水分，干豇豆则需要提前浸泡软化,之后切成段备用。

热锅起油，放入八角、桂皮和干辣椒，炒出香味，然后将沥干水分的土豆放入锅中，中火翻炒至外皮紧绷，期间要适当翻动,确保土豆均匀受热。

随后，放入大酱略炒爆香，再加入葱段和姜片炒匀，这时，注入大量的酱油，烧开，将煮好的牛肉丁和切好的干豇豆放入锅中，并倒入煮牛肉的汤，加适量料酒，翻匀后盖上锅盖,焖煮一个小时。

保留一定的汤汁，加入适量的水淀粉勾芡，煮至粘稠即可，这样，一道色香味俱佳的酱香小土豆就 *** 完成了，每一口都充满了浓郁的酱香和牛肉的鲜美,让人回味无穷。