蛋炒饭做法家常简单？家常简易蛋炒饭做法是怎样的？

家常简单蛋炒饭做法摘要： *** 蛋炒饭十分简单易学，只需准备米饭、鸡蛋、葱花等食材，先将鸡蛋打散炒熟，再加入米饭翻炒，最后加入葱花和适量调料即可，整个过程简单易行，食材易得，是一道美味可口的家常菜肴。

家常蛋炒饭的简单做法

准备适量的大米,用清水仔细淘洗干净，将洗好的大米倒入电煲锅中，铺平后添加适量的清水，水量应以没过大米约8毫米为宜，为了做出口感稍硬的炒饭，水的量应比平时略少，随后，盖上锅盖，选择精煮饭模式，将大米蒸熟。

煮熟的米饭盛出后,让其充分晾干水分，在天热的季节，可以将其放入冰箱冷藏一段时间，这样炒制时米饭不会粘连或结块。

准备火腿、香菇和虾仁等辅料，将火腿切成条再切成丁，香菇洗净后挤干水分，去硬根切成小粒，打入两个全蛋和两个蛋黄，搅拌均匀成蛋液，饭店中常只用蛋黄，这样炒出来的饭更加金黄诱人。

在锅中烧水,放入香菇汆水1分钟后，再加入虾仁煮10秒钟，然后捞出控水备用，注意，香菇和虾仁不宜久煮，以免鲜味流失。

锅烧热后,倒入适量的植物油，当油温达到六成热时，淋入蛋液，并用勺子不断搅拌，使蛋液形成蛋穗，炒好后捞出，挤压出多余的油脂备用。

在锅中留底油,放入虾仁、香菇和火腿翻炒出香味，然后加入青豆和鸡蛋继续翻炒，接着倒入晾干水分的米饭，用勺子背轻轻敲打，这样更容易炒干米饭中的水分，大约翻炒2分钟，当米饭炒出香味后，加入食盐和鸡精调味，最后撒入葱花翻炒均匀即可享用美味的蛋炒饭。