酱牛肉怎么做好吃又香又烂？酱牛肉 *** 秘诀，如何做出香烂美味的酱牛肉？

酱牛肉 *** 攻略：要做出美味、香烂可口的酱牛肉，关键在于选用优质牛肉部位，经过适当腌制和慢炖，搭配特制酱料，牛肉口感鲜嫩多汁，香气四溢，掌握火候，炖煮时间充足，肉质烂软入味，简单几步，即可享受美味酱牛肉，口感绝佳！

如何烹饪酱牛肉,使其既美味又香嫩且肉质烂糊？

酱牛肉是一道以牛肉为主原料，融合多种调味料腌制而成的特色肉制品，源自内蒙古呼和浩特，是一道著名的特色名菜，它不仅能补中益气、滋养脾胃，还有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的食疗效果，特别适用于体质虚弱、气血不足、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人群食用。

想要烹饪出美味、香嫩且肉质烂糊的酱牛肉,需要遵循以下步骤：

1. 将整块牛肉置于凉水中浸泡四小时,充分去除血水。
2. 捞出后，用老抽腌制一晚，若您口味较重，可以搭配酱肉调料一同腌制,让牛肉更加入味。
3. 腌制完成后，用凉水冲洗牛肉，然后冷水下锅焯水去血沫子，待水开后关火,倒掉水。
4. 炒香葱段、姜片和豆瓣酱，加入热水后，放入牛肉，再加入一块腐乳、酱肉调料包和老抽，用小火炖煮三个小时,让牛肉充分吸收调料的香味。
5. 炖煮完成后，将牛肉静置在锅中一晚,让其充分入味。
6. 将煮好的酱牛肉捞出，放入冰箱冷藏几个小时,使其更加鲜美可口。

当您按照上述步骤烹饪酱牛肉时，定能做出肉质烂糊、香味四溢、美味可口的酱牛肉,让您的味蕾尽享盛宴。