红烧狮子头鱼正宗做法？红烧狮子头鱼的 *** 秘诀是什么？

红烧狮子头鱼是一道经典菜品，其正宗做法包括准备鱼肉、调制馅料、烹制狮子头等步骤，鱼肉需选用新鲜鱼类，去骨后切成块状，调制馅料时需注意材料比例，将馅料揉成球形后烧制，红烧狮子头鱼口感鲜美，色泽红亮，是一道营养丰富的佳肴。

正宗红烧狮子头鱼的做法

精选食材,包括狮子头鱼肉、香菇、豆苗等，再搭配独特的调味料，让人垂涎欲滴。

所需材料为：狮子头鱼肉200克，香菇40克，豆苗110克，红萝卜和嫩姜各6片，葱1支，蒜头2瓣，同时准备适量的盐、太白粉、海鲜火锅高汤粉、香菇蚝油、水等调味料。

*** 流程如下：

将食材洗净,切好备用，烧竹轮切斜片，鱼肉切块，香菇切片，豆苗摘去老叶，红萝卜和姜切片，葱切段，蒜头拍碎，将鱼肉加入调味料(1)拌匀后，以120℃油温泡熟备用。

在锅中留少许油,爆香葱段、蒜头、姜片、香菇和红萝卜片，之后加入烧竹轮以及调味料(2)焖煮片刻，最后加入鱼肉煮熟，用太白粉水勾薄芡，起锅前淋上香油即可。

炒制豆苗作为配菜,锅中加入沙拉油后，将豆苗放入锅中，加少许盐和高汤粉清炒后起锅，铺于盘底，再将煮好的红烧狮子头鱼肉盛盘即可。

这道红烧狮子头鱼色香味俱佳,让人回味无穷，每一口都能感受到鲜美的鱼肉和独特的调料融合带来的丰富口感，让人欲罢不能。