大红虾的家常做法？大红虾家常做法详解？

本文将介绍大红虾的家常做法，首先准备所需材料，包括大红虾、调料等，处理虾并清洗干净，按照特定步骤进行烹饪，包括热油、炸虾、调味等步骤，呈现一道美味可口、色香味俱佳的大红虾家常菜肴，该做法简单易学，适合家庭 *** 。

家常大红虾烹饪指南

主要食材：新鲜大红虾300克。

辅助食材：新鲜黄瓜100克，香菇10朵。

调料清单：葱、姜、蒜适量，淀粉适量，鸡蛋清两个，食盐、味精、白糖、五香粉、料酒、白醋适量，色拉油适量。

烹饪步骤：

前期准备：

1. 将大红虾解冻后剥壳,去除虾须并洗净，使用鸡蛋清和淀粉为其上浆，备用。
2. 黄瓜洗净、削皮、去瓤，切成菱形块备用。
3. 香菇洗净,切成块状，用热水焯烫1-2分钟，捞出过凉水备用。
4. 葱、姜、蒜分别洗净，切成丁、末、泥备用。

烹饪过程：

1. 锅中倒入足量色拉油,烧至八成热时，放入上浆的虾仁，炸约1分钟至虾仁变色，接着加入黄瓜和香菇翻炒15秒，然后捞出控油。
2. 锅中留少许底油,加入适量的清水，放入葱姜蒜、五香粉、料酒、白糖、白醋和食盐，煮至沸腾。
3. 倒入炸好的虾仁和香菇、黄瓜，加入味精，快速翻炒约10秒，至虾仁色泽鲜亮，即可关火出锅，盛装于盘中。

这道大红虾菜肴色泽鲜亮,口感鲜嫩，是家常餐桌上的美味佳肴。