油拌大头菜 *** *** ？油拌大头菜的 *** 步骤是怎样的？

油拌大头菜是一道美味爽口的家常菜， *** 时，先将大头菜洗净切成丝，再将适量食用油加热，放入蒜末、辣椒等调料炒香，将大头菜丝放入锅中翻炒，加入盐、糖等调味料，炒至断生后淋入少许香油，搅拌均匀即可，这道菜简单易学，口感鲜美，是家庭餐桌上的不错选择。

油拌大头菜的 *** 工艺

主材料：大头菜 500克

辅材料：芝麻油、陈醋、生抽、干辣椒、花椒、蒜子等适量

*** 步骤

1. 准备阶段：将干辣椒切成小段，蒜子剥皮切片，大头菜外层剥去，并将其撕成适口的小块。
2. 炒制过程：锅中倒入适量的芝麻油，待油热后，放入蒜片，小火慢爆，直至蒜香味四溢，加入切好的干辣椒和花椒，转中火翻炒，让辣味充分渗出。
3. 核心步骤：倒入已经清洗干净的大头菜块，与锅中的调料进行翻炒，随着火候的掌握，大头菜的颜色会逐渐变得鲜绿，口感也更加脆嫩。
4. 调味与出锅：持续翻炒至大头菜断生，加入适量的陈醋和生抽进行调味，翻炒均匀后，即可出锅。

这样 *** 出来的大头菜,既保留了其本身的鲜美口感，又融入了丰富的调料味道，让人回味无穷。