肉丝炒芹菜的做法？肉丝炒芹菜的 *** 秘诀是什么？

本篇文章介绍了肉丝炒芹菜的 *** *** ，首先准备好食材，包括芹菜、猪肉、调料等，将猪肉切成丝状，芹菜洗净切段，热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入芹菜翻炒，加入适量的调料，如盐、酱油等，炒匀后即可出锅，这道菜色香味俱佳，是家庭日常餐桌上的美味佳肴。

肉丝炒芹菜的烹饪 ***

将芹菜的枯叶和老叶去除,留下一些嫩叶，然后彻底清洗干净，让水滴干，在沸水中加入适量的水，待水煮沸后，将切好的芹菜段放入水中短暂焯烫，以去除芹菜的涩味并使其更加脆嫩，之后，将焯好的芹菜捞出，沥干水分备用。

将猪肉清洗干净,切成细丝，为了增加肉丝的鲜嫩口感和提味，将瘦肉丝置于碗中，加入料酒、生抽和红薯淀粉，充分拌匀后腌制片刻，而肥肉部分则可直接放入锅中翻炒，熬出油脂备用。

在炒制瘦肉时,火候是关键，将腌制好的瘦肉丝倒入锅中，大火快速翻炒，直至肉丝变色，呈现出诱人的肉粉色后盛出备用。

在焯烫芹菜期间,将红辣椒洗净，切成细丝，洗净锅具并烧干，倒入适量的食用油，将红辣椒、焯好的芹菜以及炒制好的瘦肉一同放入锅中，加入适量的盐进行翻炒。

翻炒的过程中,要注意火候和时机，确保每一份食材都能均匀受热，完美融合，当所有食材翻炒均匀，散发出诱人的香气时，即可关火盛出。

这道肉丝炒芹菜,融合了鲜嫩肉丝与脆嫩芹菜的完美口感，红辣椒的加入更是提升了整道菜的鲜美味道，无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道绝佳的选择。