红烧鳝鱼做法是什么？红烧鳝鱼的 *** 步骤是怎样的？

红烧鳝鱼是一道美味的中式菜肴， *** 时，先将鳝鱼处理干净，切成段，再用油炸至微黄，接着加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐等调料，烧制入味，最后勾芡收汁即可，这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，是很多人喜爱的美食之一。

红烧鳝鱼是一道令人垂涎欲滴的佳肴，其 *** *** 独特且富有魅力,下面是 *** 红烧鳝鱼的详细步骤。

用料：黄鳝300克、姜一块、胡萝卜半根、红葱头两个、蚝油适量、香菜一根、黑胡椒粉适量、蒜苗一条、海鲜酱适量、红辣椒两个、白糖适量、洋葱半个以及清水适量。

将锅里的水煮沸，清理黄鳝后焯水三分钟，然后洗净备用，将黄鳝切成小段，并将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱和胡萝卜等配料切块或切条。

将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱与适量的清水混合,调成一碗浓郁的酱汁。

在热锅中倒入大半酱汁，随后加入切好的姜、蒜苗、红辣椒、洋葱和胡萝卜，翻炒两分钟,让它们的香味充分融合。

煸炒之后，将所有材料倒进沙锅里，放上红葱头，倒入剩余的酱汁，然后放入黄鳝,翻炒均匀。

将炒好的黄鳝放入沙锅，盖上盖子，用中火煮25分钟，关火后，撒上香菜,即可出锅。

这道红烧鳝鱼色泽红亮，香气四溢，每一口都充满了鳝鱼的鲜嫩和调料的浓郁,让人回味无穷。