沙锅花雕飘香鸡最正宗的做法？砂锅花雕飘香鸡的正宗做法是什么？

沙锅花雕飘香鸡是一道口感鲜美、风味独特的传统美食，其正宗做法包括选用优质鸡肉，搭配花雕酒、砂锅等特色食材和烹饪工具， *** 过程中注重火候掌控和调料搭配，通过炖煮等烹饪手法，使鸡肉鲜嫩多汁、酒香浓郁，呈现出独特的风味和口感。

砂锅花雕飘香鸡的正宗做法

主料：三黄鸡一只、花雕酒半瓶

辅料：八角3粒、花椒10粒、香叶2片、草果1粒、豆蔻2粒、姜一块、葱一节、干桂花适量、盐适量

步骤：

1. 清水两汤碗，加入八角、花椒、香叶、草果、豆蔻、姜和葱等材料一同煮沸，再加入适量的盐（汤的咸度要比平常喝的汤略咸一些）和干桂花，加盖焖煮出香味，待汤汁冷却后过滤，与花雕酒混合均匀备用，水和花雕酒的比例为3：1,您可以根据个人口味调整浓度。

2. 另起一锅，加入适量的水及几片姜、黄酒，中火煮沸，将处理好的整只三黄鸡放入锅中，立刻转小火，加盖焖煮半小时，这期间需确保锅内水面无冒泡，利用锅内温度将鸡肉焖烫至熟，这样的鸡肉更加鲜嫩,且鸡皮光滑完整。

3. 将煮熟的鸡切块，放入保鲜盒中，倒入已冷却的花雕汁，确保鸡肉被汁液完全覆盖，密封后,放入冰箱浸泡一夜。

4. 第二天取出，香气扑鼻的花雕飘香鸡便大功告成，即可享用，此做法让鸡肉充分吸收花雕酒的香气，口感更加醇厚,回味无穷。

温馨提示：按照此 *** *** 的砂锅花雕飘香鸡，鸡肉鲜嫩多汁，花雕酒香浓郁,是品尝鸡肉与酒香交融美味的绝佳方式。