家庭三杯鸡正宗做法？家庭版三杯鸡的正宗做法是什么？

家庭三杯鸡的正宗做法包括准备鸡肉、调料等食材，先将鸡肉切块焯水去血水，再用特制的三杯调料（酱油、米酒、清水各一杯）炖煮，强调火候和调料比例，鸡肉鲜嫩多汁，口感丰富，是一道美味的家常菜。

家庭三杯鸡的正宗做法

准备食材：

选用约700克的鲜嫩鸡肉，斩成块状，同时准备油、米酒、酱油、盐、冰糖、小葱、生姜、大蒜、指天椒等调料，所有食材和调料准备齐全后,开始处理。

步骤：

1. 将鸡肉块与姜片一同放入锅中，加水焯煮后捞出,沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量油，烧热后加入姜片，大火煸炒出香味，接着加入大蒜、大葱和指天椒,翻炒至香味四溢。
3. 倒入焯好的鸡肉块,翻炒至鸡肉变色。
4. 淋入一杯米酒,继续翻炒。
5. 紧接着，加入一杯酱油,让鸡肉均匀上色。
6. 撒入适量的冰糖，翻炒至鸡肉上色均匀,将炒锅中的食材转入砂锅。
7. 根据锅内水量，决定是否添加清水，盖上砂锅盖，小火炖制约45分钟,期间可适当翻拌以确保食材受热均匀。
8. 炖煮完毕后，大火收汁，并根据口味加入适量的盐，收汁过程中不断翻炒，直至汁液红亮且稠厚，均匀包裹在鸡块上，关火后，淋入香油,焖5分钟。
9. 撒上些许香葱点缀,这道色香味俱佳的家庭三杯鸡就完成了。

你可以尽情享受这道美味佳肴了！鸡肉鲜嫩多汁，搭配浓郁的调料,绝对是下饭的绝佳选择。