爆炒娃娃菜做法？爆炒娃娃菜的美味秘诀是什么？

爆炒娃娃菜是一道美味家常菜， *** 简单，首先将娃娃菜洗净切段，备好蒜末、姜末等调料，热锅凉油，放入调料炒香，加入娃娃菜快速翻炒，炒至断生后加入盐、味精等调味料，继续翻炒均匀，最后出锅前撒上葱花即可，这道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的不错选择。

爆炒娃娃菜的做法

食材清单：新鲜娃娃菜一颗，小米椒两个，青线椒一个，姜少许，大蒜四瓣，适量的油、生抽和蚝油。

做法如下：

将娃娃菜仔细清洗干净，将其叶和柄用手轻轻剥开，再用刀竖切成两半,洗净后备用。

将姜和蒜切成细末，小米椒切成圈状，备用，将锅置于大火上预热,待锅热后倒入适量的油。

当油温五成热时，放入切好的辣椒、姜和蒜末，炝炒出浓郁的香辣味，放入切好的娃娃菜，迅速翻炒均匀，炒至娃娃菜略微变色,约五成熟。

加入青线椒、小米椒、生抽和蚝油，持续翻炒,使调料均匀融入娃娃菜中。

这样炒出的娃娃菜，既保留了其原有的脆嫩口感，又充分吸收了调料的香味，色泽鲜亮，口感丰富，十分美味，每一口都能感受到丰富的层次和独特的鲜香,令人回味无穷。