正宗肉丝面的做法？正宗肉丝面 *** 秘诀是什么？

正宗肉丝面的做法包括准备面条、猪肉等食材，先将猪肉切成丝，加入调料腌制，煮面条至八分熟，加入肉丝，继续煮制，最后加入特制酱料、葱花等调料，搅拌均匀即可，这款面条口感鲜美，肉丝嫩滑，汤汁浓郁，是一道美味可口的传统面食。

正宗肉丝面的 *** ***

【西红柿肉丝面】

材料准备：选用猪里脊肉、新鲜的西红柿两个、姜块一块、料酒一勺、白胡椒粉适量、食盐适量、生粉一勺以及少许新鲜青菜。

*** 步骤：

1. 将猪里脊肉清洗干净,将其精细地切成细丝，切肉时，要顺着肉的纹理轻轻下刀，将猪肉的纤维切断，这样吃起来更为嫩滑。
2. 将切好的肉丝用料酒、白胡椒粉、食盐和生粉进行抓匀腌制，静置约十分钟，经过这样的腌制处理，炒出的猪肉将更加鲜嫩，口感绝佳。
3. 西红柿洗净,去除蒂头，若有时间，其皮亦可去除。
4. 熟练地将西红柿切成约一厘米长的小丁,备用。
5. 烧热油锅,下入腌制好的肉丝进行翻炒。
6. 用锅铲轻轻滑散肉丝,使其呈现根根分明的状态。
7. 肉丝炒至变色后,即可加入切好的西红柿继续翻炒，西红柿富含营养，过油后能更好地释放其营养价值。
8. 翻炒至西红柿出汁,当其变软烂时，加入适量的清水，然后大火煮沸。
9. 水开后,下入面条，如是为小朋友准备，可将面条折断，这样更方便小朋友用勺子食用，更加贴心。

这款肉丝面,既有猪肉的鲜美，又有西红柿的酸甜，面条滑润，汤汁浓郁，尤其适合家常食用。