炒圆生菜做法？炒圆生菜的 *** 步骤是怎样的？

炒圆生菜是一道简单美味的家常菜， *** 时，先将圆生菜洗净切好备用，热锅凉油，放入蒜末和干辣椒炒香，然后加入生菜翻炒，炒至断生后加入盐、鸡精等调味料，最后翻炒均匀即可，这道菜色泽翠绿，口感爽脆，是健康饮食的不二之选。

炒圆生菜的做法

材料：新鲜的圆生菜一个，大蒜三瓣，白糖、盐、海鲜酱油和植物油适量。

步骤：

预处理圆生菜

将圆生菜上的破损叶片摘除，切除根部，再将新鲜的叶片摘下并洗净。 2.用手将洗净的圆生菜叶片撕成适口的小块,以保持其鲜嫩的口感。

准备大蒜

大蒜去皮后，用刀先拍扁，再细细剁成蒜末，蒜末要剁得足够细,以便在炒制时能够迅速炸出香味。

炒制过程

锅中倒入适量的植物油，加热至八成热。 2.放入剁好的蒜末，煸炒至微黄，炒出浓郁的蒜香，此时可减小火候,利用余温继续炸香蒜末。

调味与融合

加入适量的白糖，翻炒使白糖完全融化，注意调整火候，避免糖分烧焦。 2.火候调至更大，放入撕好的圆生菜开始炝炒，不断翻炒，使蒜香和糖分与圆生菜充分融合,散发出迷人香味。

增色调味

倒入适量的海鲜酱油，继续翻炒均匀，海鲜酱油的加入将为菜品增添一抹海鲜的鲜美，若没有海鲜酱油,使用生抽也可。

出锅享用

当圆生菜炒至断生变软时，加入适量的盐调味，翻炒均匀后，迅速出锅装盘,即可享用这道美味下饭的炒圆生菜。